No hay duda de que los hijos imitan a los padres. Esto es lo que sucede al menos en los primeros años de la vida y definitivamente la mejor manera de educar es con el ejemplo.
Desafortunadamente, cuando se trata de la alimentacion familiar muchos padres y abuelos practican la doctrina de “Haga lo que yo digo y no lo que yo hago”, particularmente en lo que se refiere a los hábitos personales y a la alimentación.
Si reconoce que está utilizando una o más de las siguientes frases en la educación de sus hijos, es posible que con su ejemplo no les esté ofreciendo el mejor futuro nutricional posible:

• Dejalos que coman lo que quieran, de por sí están creciendo.
• Ya tendrán tiempo de aprender a comer cuando sean grandes, por ahora que coman como quieran.
• Deben comerse todo lo que se les sirve, el plato debe quedar limpio.
• Ustedes deben cuidarse porque tienen la vida por delante, yo puedo fumar y tomar porque de todas maneras ya me queda poco.
• Mientras coman no importa que coman.
• Yo no soy gordo o gorda lo que soy es robusto.
• Para la edad que tengo estoy bastante bien.

Predicar con el ejemplo y sobre todo en lo referente a la alimentacion familiar y a los hábitos dietéticos y vicios, es la única forma de predicar.
Estudios realizados en prestigiosas universidades como la Rockefeller University de Nueva York, demuestran que los hijos definitivamente se parecen a los padres y que los hábitos de alimentacion familiar se aprenden en la infancia, incluso antes que los niños puedan expresarse verbalmente. Sin embargo, es cierto que los padres también requieren ayuda y orientación para lograr una buena alimentacion familiar. Sobre todo si ellos mismos no han recibido una educación apropiada en este aspecto.
A continuación le presentamos algunos consejos que pueden resultarle útiles para mejorar la costumbres de alimentacion familiar:

• Trate hasta donde sea posible de que haya una mesa familiar alrededor de la cual se reúne toda la familia al menos una vez al día y haga de esa comida la más importante del día, no importa si se trata del desayuno o la comida de la noche.
• Si alguno de los padres no está presente a la hora de la comida, organice la mesa familiar igualmente y reuna al resto de la familia.
• Trate de hablar siempre con los niños a la hora dela comida. Háblelesde temas relacionados con la alimentacion familiar como por ejemplo la importancia de comer vegetales y la utilidad de tomar los alimentos en un orden establecido.
• Evite los conflictos, haga una tregua en los pleitos y no aproveche el tiempo de la comida para regañar a sus hijos. Es muy importante el estado de ánimo de cada uno para una adecuada asimilación de los alimentos.

Está también demostrado que las personas que comen viendo la televisión, negociando o peleando, tienden a incorporar mal los alimentos a su organismo y a enfermarse del aparato digestivo o aumentar de peso en forma desproporcionada a la cantidad de alimento ingerido.

• Inicie la comida siempre con una reflexión. Si en su casa son religiosos puede hacer una oración. No una tomada de un libro, sino algo original que se le ocurra a algún miembro de la familia. Si no son religiosos, la reflexión puede ser sobre la importancia de la alimentación y la felicidad de estar juntos. Que esta reflexión sea siempre positiva para estimular la producción de ácidos gástricos en los comensales y crear una buena disposición hacia la comida.
• Trate, hasta donde sea posible, que la comida se inicie con un poco de vegetales o frutas si es la de la mañana y tómese su tiempo. Las personas más ocupadas del mundo siempre tienen tiempo para compartir una mesa familiar al menos una vez al día.
• Coma más legumbres y vegetales que carne. Esta última debe consumirse en pequeñas cantidades no superiores a 75 gramospor día. Los vegetales además tienen todas las vitaminas, la fibra y mucha de la proteína que se necesita.

Originaria de las áreas de clima templado de los Andes, es Perú quien se nombra como país de origen y que se adjudica tener mas de 3500 especies, de donde la papa o patata se fue difundiendo a Europa y otros continentes, hasta convertirse a partir del siglo XIX en una de las plantas alimenticias de mayor importancia en todo el mundo e imprescindible en la cocina sana.
La papa, es una planta herbácea de la especie Solanum tuberosum, incluida en la familia de las solanáceas. La palabra papa es el nombre quechua original con la que se designaba en origen, mientras que el término patata parece derivar de una confusión entre esta especie y la batata o camote.

La planta, de ciclo perenne, es decir, superior a dos años de duración, presenta tallos no del todo erectos, ramificados y cuya altura oscila entre los treinta y los noventa centímetros. Las hojas son compuestas, con tres o cuatro pares de foliolos imparipinnados; las flores presentan una coloración blanquecina o rosada y el fruto es una baya, verde o amarillenta. No obstante, la parte comestible de la planta son los tubérculos, formados a partir de los tallos subterráneos o rizomas derivados de las raíces fibrosas.

Los tallos y las hojas se marchitan y mueren en invierno, en tanto que los tubérculos quedan enterrados y sobreviven a lo largo de la estación fría, hasta que son cosechados.

Se trata de un cultivo de alto rendimiento, que se adapta bien a diferentes climas y suelos, aunque requiere terrenos profundos y bien drenados. Se desarrolla con preferencia en climas templados y fríos. La producción mundial de papas en la segunda mitad de la década 2000 está encabezada por China, Rusia, la India, Ucrania y los Estados Unidos.

En condiciones adecuadas de cultivo (las papas son muy sensibles a la acción de las malas hierbas y de múltiples agentes infectantes que las destruyen), las patatas producen el mayor rendimiento nutricional por hectárea de todas las especies de explotación agrícola. En comparación con los cereales, la otra gran “despensa vegetal” de la humanidad, presenta no obstante el inconveniente de su menor tiempo de almacenaje y las mayores pérdidas por plagas y enfermedades. Las papas son ricas en carbohidratos, sobre todo almidón, y también en fósforo y potasio.

Se consumen de muy distintas formas: cocidas, al vapor, al horno, fritas (la menos recomendable), o como ingrediente de los más diversos guisos y estofados. Se elaboran también en puré. En la industria alimentaria son numerosos los preparados comerciales de fécula de papa desecada y triturada para elaborar puré, y de ella también se extraen sustancias como dextrosa y almidón, destinadas a diversos usos. Mediante fermentación se obtienen licores y aguardientes. Las papas que no se destinan al consumo humano se emplean como forraje.

Para este fin se usan sólo los tubérculos, ya que la parte verde de la planta contiene alcaloides como la solanina, de efecto tóxico y empleada en la industria farmacéutica.

La papas resultan aliadas indispensables para una dieta basada en calorías, un plato de papas aporta solo 200 calorías y estánal tope de la lista de alimentos que sacian más el apetito, es decir que producen una sensación de estomago lleno con un mínimo de cantidad.

Su aporte de vitaminas y nutrientes también resulta positivo, ya que contienen azufre, cloro, potasio,magnesio, sodio, calcio, agua, grasa, fécula, hierro, celulosa, fósforo, cenizas y vitaminas A, B1, B2, PP, ácido ascórbico, o sea la vitamina C, la B6 y la K.

El jugo de las papas hervidas es apropiado para el ácido úrico del organismo, y el mismo jugo mezclado con miel, se utiliza para trastornos bronquiales, aliviar la tos y desprender el catarro seco.

Desde la antigüedad, la papa aplicada directamente como cataplasma sobre las sienes alivia las cefaleas, aplicada sobre zonas doloridas alivian el reumatismo y las quemaduras.

Las circunstancias de la vida, van poniendo pruebas muy difíciles, y con esto haces cosas inimaginables porque sacas el coraje y la fuerza de tu corazón para levantarte y seguir adelante, conforme pasa el tiempo avanzas y avanzas pero no sabes ni cómo.

Quienes te rodean te hacen voltear y es cuando te das cuenta de todos los obstáculos que has pasado para llegar a donde estas ahora.

Dios acerca personas que son como ángeles y ayudan a dar esos pasos y seguir porque el camino que falta por recorrer es muy largo y la compañía de ellos lo hará menos pesado, sé que en este camino que se llama vida seguirán las caídas pero serán menos dolorosas porque Dios nunca abandona y es él, la fe y la esperanza quien guía nuestros pasos.

“Cuando el sentimiento llega al corazón sólo hay que dejar que salga hecho palabras”.

Llorar permite reducir la intensidad de las emociones fuertes y trabajar con ellas para solucionar problemas Nadie quiere llorar, pero derramar lágrimas no es perjudicial; más bien al contrario, es beneficioso para la salud mental y física. Gracias a ellas, se liberan las hormonas del bienestar que ayudan a disminuir los niveles altos de angustia y que actúan como un calmante natural de las emociones intensas. Después del llanto, se entra en un estado de cierta relajación… igual que después de la tormenta, siempre llega la calma.

¿Por qué lloramos? La respuesta es simple: por motivos biológicos. Con el lloro se limpia el lagrimal, se consigue una adecuada hidratación del ojo y se liberan hormonas del bienestar. El estrés conduce a una sobrecarga de estas últimas y, al llorar, se elimina una parte de adrenalina, noradrenalina y oxitocina, además de opiáceos endógenos, un grupo de péptidos que provocan los mismos efectos que los analgésicos opiáceos.

“Estas hormonas permiten fijar la atención en los sentimientos, en aquello que se hace, en el organismo y en la persona misma”, explica Raquel Molero, psicóloga de adultos de ISEP Clínic Barcelona. Estas sustancias operan en multitud de procesos, como la oxitocina, “que libera la madre cuando está cerca del hijo y le aporta sensación de calma. Del mismo modo, después de haber llorado mucho, queda una sensación de bienestar por la liberación de estas sustancias”, agrega. Así pues, llorar es beneficioso.

El detonante del llanto son alteraciones del ánimo de intensidad elevada, sobre todo negativas, como pensamientos dañinos, malas noticias, tristeza o rabia, aunque también las emociones positivas, como una alegría muy intensa, informan Molero y Marc Planella, psiquiatra adjunto de la Unidad de Agudos del Parc Sanitari Sant Joan de Déu, de Sant Boi (Barcelona). Otra causa del lloro es la empatía. “Se puede empatizar con las lágrimas de otras personas. El llanto puede surgir ante una película o una obra de teatro en la que se conecta con los sentimientos que se presentan y entenderlos. Permite contactar mejor con los sentimientos de otros”, cuenta Molero.

Además, según informa esta psicóloga, “los adultos lloran cuando se sienten impotentes ante un suceso concreto, para aliviar la tensión, eliminar la tristeza y comunicar cómo se sienten”. Ante todos esos disparadores, los expertos no dudan: el principal beneficio de llorar es su efecto como calmante natural. Permite reducir la intensidad de las emociones fuertes y trabajar con ellas para solucionar problemas, coinciden Molero y Planella. A medida que las lágrimas resbalan por las mejillas, “disminuye el nivel de angustia”, dice Planella. “Poco a poco la persona se relaja, se calma, se reduce la carga emocional y aumenta la lucidez para trabajar desde una parte más racional. El afectado consigue que esas emociones intensas se hagan más pequeñas y manejables”, explica Molero.

• El pollo, pescado, carne roja, cerdo, cordero, y carnes de caza.
• Huevos
• Legumbres (lentejas, alubias, garbanzos)
• Frutos secos

- Las verduras y las frutas

- Los granos y los cereales (arroz, pasta, panes integrales, etc)

Una dieta balanceada significa que la dieta satisface todos los requisitos nutritiovos que necesita el cuerpo. Una dieta balanceada debe contener alimentos de los 4 grupos arriba mencionados.

Las sigientes son pautas recomendadas para planear una dieta balanceada.

- Realizar como minimo 3 comidas al dia.

- Hacer siempre el desayuno.

- Consumir todos los dias alimentos de cada uno de los 4 grupos.

- Leer los ingredientes que contiene cada producto y en que cantidades.

- Comer alimentos libres de o con muy pocas grasas saturadas, colesterol, azucar y sal.

- Reducir la ingesta de calorias al dia y realizar ejercicio fisico regularmente para prevenir las subidas de peso.

- Consumir al dia al menos 2 piezas de fruta y un plato amplio de verduras.

- Limitar el consumo de calorias diario a 2000.

- Sustituir los panes y harinas blancos por integrales.

- Beber leche desnatada o muy baja en grasa.

- Limitar cuanto mas la ingesta de azucar.

- Limitar la ingesta de bebidas alcoholicas.