RINDE PARA 8 PERSONAS

INGREDIENTES:

6 bananos bien maduros

1 taza de harina

1/2 taza de azucar

1 huevo

1/2 taza de leche

1 cdita. de polvo de hornear

Miel de dulce

PREPARACION:

• Parta los bananos en tajadas gruesas.
• En un recipiente mezcle la harina, el polvo de hornear, el huevo, la leche y el azucar. Forme una pasta.
• Caliente aceite en un sartén. Sumerja las tajadas de banano en la pasta y fríalas.
• Cuando estén doradas sáquelas y báñelas con un poco de dulce de tapa.

*RINDE PARA 12 PERSONAS

INGREDIENTES:

3 latas de atun

12 pejibayes cocinados, pelados y rayados

3 huevos

1 taza de mayonesa

1 taza de queso crema

1/4 cdita. de polvo de hornear

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• Coloque en la licuadora los huevos, la sal, la pimienta, la mayonesa, el queso, el polvo de hornear y licue bien.
• En un recipiente mezcle los pejibayes con el atun.
• Cubra el fondo de un pirex engrasado rectangular grande, con la mezcla de pejibaye y atun. Bañe con la mezcla que licuó.
• Hornee a 375 0F durante 1 hora.
• Se puede servir frío o caliente.

INGREDIENTES:

4 plátanos

1 kilo de costilla de cerdo picada

2 cditas. de miel de tapa de dulce

4 chiles dulces picados

6 tomates pelados, picados y sin semillas

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocine los plátanos, pero no los recocine. Sáquelos y déjelos escurrir.
• Dore bien las costillas de cerdo en un sartén.
• Cubra con agua, no demasiada. Tape y cocine a fuego medio hasta que la carne esté suave.
• Agregue el chile. Agregue los plátanos maduros y revuelva bien.
• Agregue la miel de dulce y sirva inmediato.

INGREDIENTES:

Para la concha:

2 tazas de harina

1 barra de margarina light

3 cdas. taza de natilla liviana

1/3 de taza de agua fría

2 cdas. de sustituto de azucar granualado

1 claro de huevo

Para la crema pastelera:

1 taza de leche descremada

1 taza de leche evaporada light

4 cdas. de maicena

2 yemas

1 taza de sustituto de azucar granulado

1 pizca de sal

1/2 taza de uvas rojas partidas por la mitad

1/2 taza de uvas verdes partidas por la mitad

3 melocotones partidos en gajos

PREPARACION:

La concha:

• Mezcle la harina con la margarina hasta hacer boronas, luego agregue la natilla y el sustituto de azucar granulado.
• Forme la pasta gregando poco a poco el agua, hasta que quede una pasta suave y manejable.
• Extienda la pasta rociando harina, para que no se pegue al rodillo y la masa.
• Forre los moldes de tartaletas, punce con un tenedor y barnice con la clara de huevo.
• Hornee a 35O 0F (175 0C) por 15 minutos, hasta que esten doraditas. Retire del horno deje enfriar y desmolde.

Las tartaletas:

• Licue la leche evaporada, la leche descremada, las yemas, la maicena, el sustituto de azucar granulado y la sal.
• Ponga a fuego medio, baje al primer hervor y siga cocinando hasta que comience a espesar. Retire del fuego y deje que enfríe. Al final debe de quedar como una crema espesa. Coloque la crema sobre las tartaletas.