Salsa Portuguesa

Ingredientes:

• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 800 gr. de tomates bien maduros, pelados y sin semillas
• 3 dientes de ajo majados
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 rollito de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Poner el aceite de oliva en una cacerola o sartén, dejar que tome un poco de color. Agregar los tomates en cubos, el ajo majado, la sal, la pimienta y un ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel. Dejar cocer por espacio de 30 minutos, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. Sirve para carnes, también para pastas.

Otra manera de  agregar el tomate es rallandolo.

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