Pastel de Pejibaye

*RINDE PARA 12 PERSONAS

INGREDIENTES:

3 latas de atun

12 pejibayes cocinados, pelados y rayados

3 huevos

1 taza de mayonesa

1 taza de queso crema

1/4 cdita. de polvo de hornear

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• Coloque en la licuadora los huevos, la sal, la pimienta, la mayonesa, el queso, el polvo de hornear y licue bien.
• En un recipiente mezcle los pejibayes con el atun.
• Cubra el fondo de un pirex engrasado rectangular grande, con la mezcla de pejibaye y atun. Bañe con la mezcla que licuó.
• Hornee a 375 0F durante 1 hora.
• Se puede servir frío o caliente.