Receta: Picadillo de raíz de chayote

Ingredientes:

1 kilo de raíz de chayote tierna

1/4 de kilo de chorizo sintripa

1 diente de ajo

1/2 taza de cebolla picada

2 cucharadas de manteca

Achiote y sal al gusto

Preparación:

Pele la raíz y píquela en cuadritos, no la moje después de picar. Coloque en una sartén el chorizo, el ajo, la cebolla y el achiote.

Sofría durante 5 minutos a fuego medio. Agregue la raíz y mezcle bien. Añada agua hirviendo hasta cubrir el picadillo y tape.

Cocine a fuego muy bajo, moviendo con frecuencia para que no se pegue. Sazone con pimienta, comino y sal. Tape y termine de secar a fuego bajo.

Sirva con tortillas.