Receta: Crema de Elote

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

1 1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

2 tazas de leche hirviendo

2 tazas de elotes raspados y cocinados

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharada de mantequilla

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de azúcar

1 chile dulce picado

1 rollo de culantro picado

3 dientes de ajo finamente picados.

Preparación

• En una olla derrita la mantequilla y mezcle con la harina, la sal y la pimienta Cocine sin dejar de mover hasta que forme una pasta suave.
• Agregue la leche poco a poco y siga cocinando sin dejar de mover hasta que espese.
• Agregue a la mezcla anterior el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Tape y deje cocinar a fuego bajo.
• A la hora de servir acompañe con pan o tortilla.