Receta: Frijoles blancos con pasta

Ingredientes:

1. 1/4 de tasa de aceite de oliva
2. Un trozo de tocineta
3. 1 cebolla morada mediana picada en cubos
4. 2 tallos de apio picados en cubos
5. 4 dientes de ajo picados
6. 2 zanahorias picadas en cubos
7. 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos pequeños
8. 1 zuchinni cortado en cubos
9. 1 cda. de albahaca seca
10. 1 cdita. de orégano seco
11. 2 hojas de laurel
12. 1 lata de 280 oz. de tomátes en cubos con su jugo
13. 6 tazas de caldo de pollo
14. 200g de vainicas cortadas en trocitos
15. 4 on. de pasta pequeña (tubettini o caracolitos)
16. 1 lata de frijoles blancos colados y lavados
17. 3 cdas. de perejil picado
18. Queso parmesano fresco ralladoPreparación:
    En una olla grande ponga aceite de oliva, cuando esté bien caliente saltee la tocineta. Agregue las cebollas, el apio y cristalice hasta que suavicen. Luego agregue el ajo picado. Agregue la zanahoria, las papas, el zuchinni, la albahaca, el orégano y las hojas de laurel, cocine aproximadamente 5 minútos más, revolviendo de vez en cuando. incorpore los tomátes, el caldo de pollo y lleve a hervor aproximadamente 20 minutos. agregue las vainicas y cocine hasta que estén crocantes. en una olla con agua hirviendo, coloque la pasta y deje cocinar hasta que suavicen. agregue los frijoles y remueva las hojas de laurell. cocine por 5 minutos más y luego sirva en plato hondo con queso parmesano y crutones si desea.