Sección de cocina: queque light de ayote sazón

 

Ingredientes: 

2 tazas de harina de trigo

1 1/3  tazas de harina integral

2 ½  cditas. De polvo de hornear

½ cdita.  De bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

2 cditas. Canela en polvo

1 cdita. De nuez moscada

¼ de cdita. De clavos de olor molido

5 huevos grandes

1 ½ de splenda

1 ¼ tazas de azúcar moreno

1 cdita. De jengibre fresco y rallado

1/3 de taza de pasas

1 Gerber de manzana

½ de aceite vegetal

2 tazas de puré de ayote

2/3 tazas de leche agria

1 taza de piña colada

 

Preparación: 

Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde de chimenea de 12 tazas. Parta las pasas con tijeras. Cierna los ingredientes secos tres veces, deje aparte. Combine la leche agria con el aceite, el puré de ayote, las pasas, la piña y el Gerber de manzana. Para el puré, cocine el ayote sin cáscara, y cuando éste suave, procéselo con un tenedor.

Bata los huevos y vaya incorporando la splenda y el azúcar moreno en forma de lluvia. Bata hasta que cambien de color y los huevos tripliquen su tamaño.

A mano, revuelva la mezcla de ayote con los ingredientes secos. Al final, con movimiento envolvente, agregue los huevos. Coloque la mezcla en el molde y hornee aproximadamente 75 minutos.