Sección de cocina: arroz con mariscos, pollo y piña.

 

Ingredientes:

½ taza de mariscos congelados

½  pechuga de pollo en cubitos, salteada y dorada (con sal y pimienta)

½ taza de cebolla picada muy fino

2 cdas. De margarina

2 ½  de tazas de arroz crudo

2 dientes de ajo picados

1 cda. De curry en polvo

5 tazas de caldo de pollo

1 cda. De salsa de soya

1 chile jalapeño sin semillas y bien picado

1 lata de piña bien escurrida

4 cebollinos picados

1 cda. De jengibre rallado

 

Preparación:

En una olla mediana, saltee la cebolla con la margarina hasta que esté tierna. Agregue el arroz, el curry, el ajo y sofría por un minuto. Además agrega el caldo de pollo, la salsa de soya y el chile jalapeño, este último es opcional.

 

Lleve a ebullición, reduzca el calor, cubra y deje que hierva por 20 minutos. Remueva del fuego, y deje reposar por 5 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.

 

Aparte, saltee los cubitos de la ½ pechuga de pollo en un poco de margarina con sal, pimienta y jengibre, hasta que estén dorados. Agregue los camarones ya limpios y cocine de 2 a 3  minutos más.

 

Mezcle el arroz con el pollo y los camarones, la piña en cuadritos, y el cebollino picado. Y sirva dentro de la mitad de una piña.