Sección de cocina:Pollo especiado con salsa de piña

  

 

 Ingredientes:

      1 Pollo entero (dividir en 8 piezas)

      2 tazas de piña picada en cuadritos

      2 tazas de fondo de ave

      ½ cebolla picada fino

      1 diente de ajo

      1 cda. De comino

      4cdas. De jugo de naranja

      ½ cucharada de pápikra

      ½ taza de aceite vegetal

      Sal y pimienta al gusto

      2 cditas. De harina

      4 cdas. De perejil picado 

 Preparación:

 1.      Divida el pollo en 8 porciones conservando la piel.

2.      Prepare la marinada del pollo con el jugo de naranja, el aceite vegetal, el comino, la páprika, la sal y la pimienta.

3.      Ponga a marinar el pollo con la mezcla anterior de 30 minutos a una hora.

4.      En un sartén bien caliente, selle el pollo hasta que esté bien dorado y termine la cocción en el horno por 20 minutos a una temperatura de 360 F o hasta que esté bien cocido.

5.      En el mismo sartén en el que selló el pollo, agregue la media cebolla picada, la piña y el ajo. Saltee hasta que la cebolla esté cocida. Agregue la harina y cocine por 1 minuto hasta que pierde el aroma a harina.

6.      Agregue el fondo de pollo y deje reducir hasta que se espese.

7.       Agregue el perejil y sirva con el pollo.